大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于建筑风格锅耳的问题，于是小编就整理了4个相关介绍建筑风格锅耳的解答，让我们一起看看吧。
锅耳墙的来历？
形状独特的镬耳墙又名锅耳墙，因其形状与菜锅的手柄相似得名。在元明清时代，只有拥有功名的人才有此资格建造，官位大小决定锅耳的高低。民间还有一种传说:修锅耳墙可以保佑子孙当官，蕴涵富贵吉祥丰衣足食。锅耳墙后又称为“鳌头墙”，有“独占鳌头”的寓意。每幢房屋清一色青砖黛瓦，雕梁画栋，“锅耳楼”高低错落，古物古迹、灰塑彩绘、浮雕木刻随处可见，栩栩如生，具有鲜明的岭南建筑艺术风格。
镬耳尺寸？
镬耳端宽度部分为山墙总宽度的1/3，镬耳顶端高于建筑正脊1米以上。
镬耳墙不单是装饰作用，还与徽派建筑的马头墙作用相同：一是做封火墙之用；二是透风导流，便于屋面散热；三是镬耳墙高于瓦屋面，能够遮挡西晒的光热。
炒锅带锅耳好吗？
有耳好，便于拿起放下，而且34炒锅那么大，单靠手柄，有点不放心
带耳的比较好，如果厨房过于狭小的话，单柄炒锅的柄可能会占用过道的空间，容易磕磕碰碰，在运输的途中，柄可能会比较麻烦，买回来后还要自己组装那个柄，还是认为带耳的比较方便省事。
为什么有些厨师用双耳铁锅？
双耳炒锅主要是大，可以一锅出几个菜，省时省事。因为炒菜要有频繁的颠挪动作，锅里家伙多，一只手搞不动，就用炒勺那只手协同。一只手把住锅耳，另只手用炒勺钩住对面锅耳，就可以灵活颠挪了
双耳炒锅在行内被称作煸锅。
大厨使用原因三点：
1、这种锅浅而薄炒菜时热的很快，利于做菜，中餐炒菜讲究爆炒大火，效率也高；
2、抓住一个把手，在厨师自己一侧的灶沿的配合下，可以实现颠勺；
3、锅里炒的菜多时，可以抓住两侧的把手，把锅断起来，出锅菜品。
早期多用于南方地区，这也是南方多用的产物，因为可能的气候的原因，南方没有炕，所以那种灶台可能会比较少，大多数都用煤气灶或者是炉子，柴火什么的，所以南方的锅大多数都是带有两个耳朵的，南方人粤菜厨师学的就是锅炒，后来，随着时代的发展南北地区的文化也就互通了起来，早期的的北方地区***用的大多数都是没有耳朵的大铁锅，直接放到灶台上，烧柴火做饭。
谢谢邀请 ! 锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。古远一点，因为人类物质的匮乏，生活习性还很落后的时代，基本上都是大锅，一锅煮，一锅炖，一锅蒸，大伙吃的是真正意义上的大锅饭 。随着人类文明的进化，伴着科学社会的进步，人们对美好生活不断的追求 ! 尤其对衣、食、住、行从量到值都有了不断的探索及创新。
人们从事先欲吃饱至欲吃好 ，这一过程中对饮食文化进行了变革与创新，于是除了大锅菜之外还可以小锅炒菜（也就是一份一锅）的弄出美味佳肴。于是有了带柄的炒锅。带柄的锅口径与锅底基本一致，能有一两份菜肴的容量。双耳朵锅口径与锅底呈上大下小，锅身轻薄传热较快，容量较大 ，锅内烹饪菜肴量多时，方便厨师握住两个锅耳朵做***端离灶台火口。
随着社会经济的发展，大部分人都富裕了，生活质量也提高了，拼搏奋斗的同时，享受生活的方式也不能少。于是人们在饮食方面追求进行到了常态。越来越多的人愿意或追求吃小锅菜了。于是带柄的炒锅满足不了同时两、三份菜肴的烹饪。为了同时满足多位客人同一款菜肴的出品，厨师从使用单柄锅演变成了双耳朵铁锅。
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到此，以上就是小编对于建筑风格锅耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于建筑风格锅耳的4点解答对大家有用。
